У Беларусі ўводзяцца новыя піўныя стандарты
Новыя агульныя тэхнічныя ўмовы вытворчасці піва СТБ 395-2017 уводзяцца ў Беларусі замест СТБ 395-2005 і будуць абавязковыя для вытворцаў з 1 студзеня 2019 года.
Папярэдні стандарт дзейнічаў у краіне больш за 10 гадоў. Апошнія праўкі ў яго былі ўнесены ў 2009 годзе, але насілі, хутчэй, касметычны характар. Новыя тэхнічныя ўмовы вытворцы піва чакалі даўно, яго праект публікаваўся яшчэ пару гадоў таму, але быў зацверджаны толькі ў гэтым годзе. Ніякіх рэвалюцыйных зменаў для півавараў ён не нясе: да прыкладу, па-ранейшаму будуць мераць вышыню пены і замяраць час яе стойкасці. Але некаторыя змены, як мінімум, палегчаць класіфікацыю зваранага піва, піша Pivo.by.
Калі раней падзел піва ажыццяўлялася па трох прыкметах – колеры, масавай долі сухіх рэчываў у пачатковым сусле і спосабе апрацоўкі, то цяпер будзе толькі па дзвюх – колеры і спосабе апрацоўкі. Паменшана і колькасць кветак у класіфікацыі: варыянт «паўцёмнае» прыбралі са стандарту, пакінуўшы толькі два тыпы піва – светлае і цёмнае.
Затое пашырана класіфікацыя ў залежнасці ад спосабу апрацоўкі піва. Зараз усе піва будзе падзелена на сем катэгорый: непастэрызаванае, пастэрызаванае, нефільтраванае, фільтраванае (з прымяненнем або без прымянення стабілізуючых сродкаў), неасветленае, асветленае, абясплоджанае. Пры вырабе піва дапускаецца выкарыстоўваць адзін ці некалькі спосабаў апрацоўкі.
Для кожнага з тыпаў класіфікацыі ўведзены выразныя азначэнні, а таксама дададзены новыя тэрміны, сярод якіх «пшанічнае піва», «спецыяльнае піва», «спецыяльнае пшанічнае піва», «безалкагольнае піва»,«піваварны солад»,«спецыяльны піваварны солад»,«цукраўтрымліваючыя прадукты»,«абясплоджванне»і інш.
З поўным тэкстам СТБ 395-2017 можна азнаёміцца на сайце БелДІСС.
Фота pixabay.com
Глядзіце таксама
